高档红酒与餐酒的区别 餐酒和红酒有什么区别

餐酒和红酒有什么区别

一、作用不同

餐酒：餐酒主要是用于搭配一些简单西餐和法式菜系。

红酒：红酒主要是用于品尝和红酒本身的食用功效。

二、分类不同

餐酒：餐酒主要分为法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒和日常餐酒。

红酒：红酒主要分为红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒。

三、特点不同

餐酒：餐酒一般有果香味、度数较低、单宁不复杂、口感清新。

红酒：红酒的口味较丰富、单宁复杂、口感丰郁。

参考资料来源：百度百科-红酒

                        百度百科-法国餐酒

低档，中档和高档葡萄酒有什么差别

低档葡萄酒：一般便宜，适合日常的饮用。低成熟的葡萄经常被机器采用，酿造时间太短让盈利率高。干红一般是清澈的红色，有果实的浅酒香。酸度低，低度的酒精，涩味不强可是没有余韵。白葡萄酒通常是浅黄色，根据酸度，通常是很清爽的。
中档葡萄酒：葡萄种植者经常用自动管理和收获方式。葡萄或葡萄汁可以先浸渍几天(4到5天)然后酿造。干红是深红色的，经常有蓝光泽。各种各样的芳香可以留下一点。酒精不太高，柔和的涩度。白葡萄酒一般有黄色跟绿色的光泽，也可以感觉花香和白果实的香气的回味。这种物有所值的葡萄酒偶尔地被饮用。

高档的葡萄酒：很仔细地酿造，葡萄树一般受人工管理方式，每一棵葡萄树是独立控制的。葡萄被手工地收获和分拣，所以只有成熟和健康的葡萄能进入葡萄酒。干红一般留在酒糟或橡木桶里成熟几个月，软化单宁，释放出香气。它们的陈年力不错，几年以后会表现出复杂性。白葡萄酒一般是深黄色的，有绿色到金黄色的光泽。经常可以辨别各种各样的果气:成熟的白果实，辛辣和烤面包味道出来，这些香气都是本葡萄酒产地的特点。

如何看出红酒是高档还是低档?!!

如何选择一瓶好喝的红酒，第一要件是口感要顺，什么样的味道才较顺口，看个人喜好，品尝红酒是一门高深学问，学会品酒需要长时间的研究及一层层的磨炼，不过学会认酒则是一件比较简单的事。

如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧。葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。『卷标上的图案有很多种，到底事在写些什么？真想知道…..』一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。

收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质，产区→一瓶葡萄酒的好坏节定于产地的地质状况，A.O.C→指定优良产区A.O.C.法定名称，城堡内装酒→Mis En Boteille Au Chateau，酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证

『法国葡萄酒依据葡萄酒法及其品质而分成以下几种』

A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称，这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定，日本进口的葡萄酒大多为此种酒。其标示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称。

Vin De Pays(地区餐酒)是仅限定葡萄产地的葡萄酒，其限制较A.O.C.所规定的少，价格也比较合理，找找看，也许能够找到品质相当不错的酒喔！

Vin De Table(日常餐酒)则是不受规定约束的酒，任何产区的葡萄都可以拿来混合酿造。藉由混合酿造来就低成本是这种酒的特征，美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。