香菜怎么做主菜 香菜做主菜？应该怎么做好？

香菜做主菜？应该怎么做好？

凉拌比较好吧。炒就没有香菜的那个特殊味道了。

香菜可以做什么菜？

川蜀地区的香菜丸子多是选用牛肉为主料，但这次我选用猪肉，可以选用梅头肉，猪颈肉，猪柳肉等稍夹带点脂肪的肉。

把猪肉剁碎，剁的时候用刀背剁可以让肉糜粘合度更高，口感更好。

同时把香菜（马蹄，笋干等）剁碎，香菜重患者可以把香菜剁得大块一下。

把肉和香菜混合，加入蛋清、少量生粉（方便成型）；加入少量盐、胡椒粉，料酒（如果是清蒸或入汤可以多加点调味料），全部混匀。

用手抓成丸子，或用勺子挖出丸子。

清蒸丸子：稍微加点油，放入蒸炉，大火蒸10分钟。

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注意事项

香菜单独做一道菜，要怎么样才好吃？

说到香菜相信大家都不陌生了吧，据说世界上有那么一部分人，他们问到香菜的味道就跟闻到臭屁虫的味道差不多，但是剩下的那一部分人呢，却又非常的喜欢香菜的味道！恰巧小编我就是剩下的那一部分人之一！香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。

它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种用香菜搭配的美食，喜欢吃香菜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程！

NO.1 香菜肉丝

准备食材如下：香菜1把，猪里脊肉1块，色拉油3汤匙，食盐半茶匙，葱5克，姜5克，干辣椒少许，生抽3汤匙，淀粉少许，花椒粉少许

具体做法如下：香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用，肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝，锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可！

NO.2 香菜馅饺子

准备食材如下：面粉300克，猪肉250克，香菜200克，食盐1茶匙，酱油1汤匙，花椒粉1汤匙，植物油适量，小葱20克，水适量

具体做法如下：将面粉放入盆中，加上盐，然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置20分钟。和面的时候水不要一下放完，因为每一种面的吸水性都不同，将猪肉剁成肉馅，然后放入调料拌匀，再放入高汤或清水搅拌上劲，将香菜洗净切成细末，将香菜放入肉馅中拌匀，饺子馅就做好了，将静置后的面团再揉光滑，然后搓成长条，切成小面剂，用擀面杖将面剂逐个擀成饺子皮，放入香菜馅包成饺子，饺子下锅煮熟即可！

NO.3 香菜饼

准备食材如下：香菜(叶)1把，鸡蛋2个，胡萝卜半根，色拉油少许，食盐少许

具体做法如下：香菜胡萝卜分别切细碎。与鸡蛋一起打匀，加少许盐，不粘锅里抹一薄层油，倒入一半蛋液，然后晃动一下锅子，铺匀。小火烙至边缘翘起时，迅速翻面再烙一下即可。然后把剩余的蛋液同上再烙一张！