宴席上的甜汤 一般婚宴酒席桌上的甜汤是怎么做的?

一般婚宴酒席桌上的甜汤是怎么做的?

用料
主料

鸡蛋2个

鹌鹑蛋10个

调料
芝麻汤圆
1/2包
甜汤的做法
1.备芝麻汤圆，小汤圆，鹌鹑蛋，鸡蛋及桂花糖。

2.汤锅加冷水，加入鹌鹑蛋，鸡蛋煮至熟。

3.将煮好的双蛋取出，用冷水微冲备用。

4.汤锅另烧水。

5.水开后，先入芝麻汤圆微煮。

6.再将小汤圆下锅。

7.煮至二种汤圆都浮起既可关火。

8.汤碗里加入一匙桂花糖。

9.用开水冲开。

10.将煮好的二种汤圆及二种鸡蛋装到碗里。

11.再洒上适量干玫瑰花既可食用。

河南酒席上的甜汤做法

先在碗里盛入适量的面粉，再慢慢倒入适量清水，边加水边用筷子顺着一个方向一直搅拌。要用筷子不停地搅拌，稀释的面粉在搅拌过程中，渐渐的成为表面光滑的稀面团，打打停停，搅拌大概十几分钟以后就差不多了，打上了劲的面团会使面粉更加的筋道，面碗光洁后要加入一点清水醒面。
醒面就是让面团里形成面筋的过程。面醒的时间越长，面筋形成的越好，做成的的面汤就越爽滑，有的人在早早就会把面醒上。醒好的面加入适量的水泡着，接着就可以洗面筋了，在碗里加入水，反复搅动面团把里面的淀粉洗出来，剩下的就是面筋，在清水里把面筋捏得越散越好。
把锅放在炉灶上，加入清水烧开，等水沸腾了，先把洗面筋的水倒进锅里，待快烧开时，再把搅拌好的面筋一点一点地倒入锅中，并且用筷子不停猛搅，这时火最好要小些，面筋在搅拌中成为一丝丝一缕缕的丝絮漂浮在面汤里，这时你就会看到有长长的面穗飘在汤里，汤体变得滑润透明，空气中飘散着麦子的香甜。这时候，如果再把打散的鸡蛋倒进锅里并搅拌，金黄的蛋絮就点缀了这地方美味，煮沸就可以上桌了

宴会汤有哪些

酸辣肚丝汤、莲子鸡蛋羹、紫菜鸡蛋汤、番茄蛋汤、羊肉萝卜汤、鲜鱼木瓜汤、酸菜鱼汤、东菇鸡汤、发菜排骨汤、奶油虾仁汤、牛肉蔬菜浓汤、茄汁牛肉汤、金针鸡肉汤、青蒜鲤鱼汤、杏仁银肺汤、熟地归芪羊肉汤、红枣木耳汤、南瓜奶油汤等。