葡萄酒用什么葡萄好 做葡萄酒用什么葡萄最好？

做葡萄酒用什么葡萄最好？

红提葡萄是可以制作葡萄酒的。

红提葡萄制作葡萄酒具体方法如下：

破碎

将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将葡萄捣碎。

发酵

将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中会造成一股令人不快的味道。新酒在发酵后大约3周左右，必须进行第一次沉淀与换桶。如果是泡药酒的酒瓶注意把瓶盖盖紧，再在瓶盖处加盖紧塑料簿膜。

注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。

葡萄酒用什么葡萄好

酿造用的葡萄，在中国大部分是
赤霞珠
和
加利酿。
自己酿造葡萄酒也完全可以啊。对于初学者来说，酿出来的好不好喝，完全凭运气..呵呵。
因为，葡萄据的酿造对于原料要求很高，比如对葡萄的品种，产地，日照，水分，乃至采摘时间都有很苛刻的条件。
还有就是对酿造器具的要求，还有工艺的要求。
可以说一瓶好酒，抑或酒王！是集天时地利人和！！
你第一次自己酿造的话，就看运气了！！！自己酿吧，很有意思的。
另外“酿酒的葡萄是吃不了的吗”不是有害，而是因为酿酒葡萄的多酚（较苦）成分较多（葡萄酒的重要成分）以及皮厚（不是一般的厚）的缘故！！口感不好，不适宜食用，不过对身体还是没有害处的！
都是我自己写的，呵呵...还有什么不懂就短消息我！

什么样的葡萄适合做葡萄酒

没有虫眼，完整饱满的葡萄适合做葡萄酒，具体做法如下：

准备材料：紫葡萄 20斤、冰糖 6斤。

1、首先把准备好的葡萄一颗颗剪下来。

2、然后倒入盐水里浸泡30分钟。

3、时间到后取出，去掉坏掉的葡萄，冲洗干净沥干水分。

4、瓶子洗净，沥干水分。

5、瓶子内放入冰糖和葡萄，把葡萄都捏开。

6、密封好，静置2个月。

7、2个月后打开倒出，用纱布过滤。

8、过滤好后倒入杯中，这样葡萄酒就完成了。