酒店婚宴预定 酒店宴会预定程序？

酒店宴会预定程序？

一、酒店宴会预定程序一般为：
1、确定宴会时间、主题、出席人数等基本要素；
2、宴会场地规划布局设计；
3、宴会后厨菜品、酒水预定等；
4、沟通确定宴会举行流程；
5、准备灯光、音响、投影等设备。

二、宴会预订，是酒店餐饮企业根据餐饮宴会消费需求，按一定的程序接受并为其安排合适的用餐环境以及用餐地点的餐饮业务活动。宴会预订是一项专业性很强的餐饮运转工作，是宴会销售管理的重要环节。宴会预订过程既是产品推销过程，又是客源组织过程。宴会预订对餐饮客情信息的收集与整理具有重要作用，是宴会菜单设计、原料组织、加工生产和销售服务的基础。

如何预订婚宴？

婚宴酒店预订首先还是预算问题，根据自己的婚礼婚宴预算选择婚宴酒店是第一步。然后就是婚宴酒店的位置，毕竟交通便利非常关键。

一、基本信息

1、确定婚宴时间，了解有几家婚宴会在同一天举行。

2、和酒店商量确定桌数。一般来说，第一次预定时，尽量少定一些桌，以后可以再增加，如果定多了再减少就比较麻烦。

3、优惠政策

二、菜单问题

1、菜单中，冷热菜、煲汤、主食的数量

2、备桌的服务费问题

3、宴席的各项收费及服务范围应白纸黑字详细列明，切勿口头承诺。对菜单上的菜式，不要接受一些模棱两可的字眼，如“清蒸海上鲜”或“龙凤展翅”等等。

扩展资料：

预订婚宴的合同细节：

1、签合同时要写明进场时间和离席时间，比如离席时间设定为晚上8点，服务员就不可以在这个时间之前收盘子，扫地等等。万一定的大厅被占用，合同注明违约责任。

2、尽可能细化您和酒店签署合同的各个细节，包括能否燃放冷烟花、停车场车位的预留、对布置和安全方面的指导和限制等等。在正式确定之后，一旦有新的情况或计划产生，都应该和酒店方做及时的沟通，如果需要还可以作为附件追加进原来签定的合同之内。

3、订金的处理问题，订金是预付款，若是有不可抗拒的原因客人取消婚宴，订金是可以退的。而定金是指双方买卖商品时作为已成交的保证，是不可退的。

马上要预定结婚的酒店了，不知道大概需要多少桌呢，一般婚宴的价位是多少啊 ？

一、按宾客人数计算

你可以依照送出的喜帖分数打折来计算，一般是80~85%到场率。如送出了300张喜帖，到场的宾客大约就是240~250人左右。

如果你的朋友都是以团体计算，如读书时曾经是某社团成员之类，因为有团体力量及感情，宾客出席率会比较高，可以按照90%到场率计算；

而如果是将喜帖送给小学同学，以前的同事，或是很久不联络的朋友，大概50%到场率。

二、预订桌数计算

一般十人桌的直径为1.7米，也有直径1.8米的十人桌，可坐十一人。

按预订十桌计算，每桌坐十一人就等于无形中又空出一桌。

为保证所有来宾的座席，备一桌是非常有必要的。这样，酒席中可增加的浮动人数就会达到两桌。而一般婚宴人数误差不会超过20人，这样就不用担心酒席桌数不够坐了。

酒店最大桌数一般都是指占用行走通道后满员状态下的数字，所以在婚宴预订时，婚宴厅容纳最大桌数减去3桌才是最佳桌数。此时红地毯，摄像、摄影等所占用通道均被留出，从仪式进行地效果而言为最佳。

三、与酒店协商增值服务

婚宴桌数一般超过十桌，酒店会赠送婚房和简易布置、签到簿、笔，蛋糕、香槟酒，杯塔，席卡等。

如果拒绝以上赠送服务，也可与酒店协商自带酒水的品种、数量及服务费等。相对而言，二十桌以上的婚宴可谈的条件更多，能拿到多少实惠那就看你自己的谈判技巧啦。

最后，记住你大多数的同事也许并不期望受到邀请。甚至，他们可能还会因为你没有邀请他/她而感到庆幸，因为不用准备礼金或礼物，也不用放弃一天他们本可以陪家人的时间。