结婚酒宴点什么青菜合适 结婚酒席有什么菜谱

结婚酒席有什么菜谱

说到底就是宴请家中亲戚和知心好友来吃饭相聚，所以即使婚宴布置再华丽再特别，也比不了贴心的婚宴菜肴来更实际。婚宴中的菜并不如同平常的用餐，很多菜都是经典的婚宴菜式，具有讨口彩的意义，这些菜也是婚宴酒席中必不可少的，下面我们就介绍下婚宴通常有哪些菜，以及婚宴酒席一般有多少个菜
一、婚宴通常有哪些菜
1、在点菜之前在心里一定要有个预算，确定自己要花多少钱，然后点菜的时候就控制在这个范围内。但是新人一定要点一到两道菜撑门面，而且一定要高级一点，这样才能提高酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如说西芹百合，寓意百年好合。青菜就可以选择非常便宜的时令菜，甜汤就选择玉米羹比较好，因为玉米是金黄色的，放在桌上也比较好看，看着也更有食欲。咸汤就可以点野菌汤，非常健康，还不掉档次。主食的话可以选择便宜一点的。这些都搞定以后，就算下还有多少钱，然后就开始点热菜。
2、婚宴菜单中必备哪些菜，热菜是婚宴的重头戏。点热菜的时候有两点需要注意，第一是要注意器皿的搭配，器皿一定要漂亮一点，第二点是不要点鱼香肉丝，毛血旺这样的低档菜，虽然好吃，但是毕竟是酒席，这种比较粗糙的菜上桌，会降低酒席的档次。第三点是要问清楚哪些菜可以打折。现在酒楼比较多，所以竞争也比较大，为了生存，很多酒楼的婚宴都会打折，但是海鲜一类的东西是基本上都不打折的。
3、新人在点菜的时候一定要选择高蛋白，低脂肪的菜，这样才符合健康的饮食标准，也显得有品位，宾客吃着也放心。
二、婚宴酒席一般有多少个菜
1、菜肴的数目最好是双数，因为好事成双，但是如果是白喜事，菜肴的数目就要是单数。婚宴一般是八个菜象征发发发，十个菜表示十全十美，十二个菜就表示每个月都幸福，不过有些人也会点13道菜，“13”有“要财”的意思。
2、有些地方也会点11道热菜，11道冷菜，表示双方都是一心一意的爱着对方，合起来就是22道菜，刚好是双数。

有经验的亲们有什么好建议么？结婚的酒席菜单都选什么菜式？

鬼使神差的点了进来。
婚宴宴席配菜一般大多都有固定的套路。首先是按照食物的品种分：
整鱼。一桌一条，档次可以不高但鱼的体态要肥硕。一般是清蒸、红烧、干烧为主；
猪肘。是要整肘，而且是前肘，可以是脱骨的。红烧、卤水等均可，颜色一定要是红色或暗红色；
虾。两吃就行了；
牛肉。烧、炒、炖均可；
软炸食物。例如软炸里脊、软炸虾仁之类的；
下饭菜两道（就是小炒，能下饭的）、青菜两道（白灼一道、清炒或蒜蓉的一道）、汤一道、凉菜四道两荤两素主要食材要和热菜区分开、甜品一道，其他的配备两道饭店的特色菜就好，主食一般是一个炒饭一个点心。一般是凉菜加热菜加汤品、甜品有16道，主食不算。

从桌面布局来看，以锅仔或者干锅为器皿的不能超过两个、以汤蛊（大碗）为器皿的不能超过一个、其他的汤盘、平盘或者是店里有特色的器皿可以相对区分开使用，避免桌面混乱。

从口味上来讲，咸鲜、浑厚的烧炖、清淡、辛辣、甜品、酸甜或酸辣都要涉及到。

从菜品的名称上，多以吉祥寓意为主。
酒水、饮料也要使用寓意吉祥的名字，例如牵手、金六福、双喜等等。
小食，在典礼的时候供宾朋门嘎巴嘴，小灶、瓜子、花生、桂圆干（寓意早生贵子）

一般来说宴席的档次一个是看食材的档次，一个是看装饰与布局也就是美观程度、在一个就是口味和饥饱的问题。因此，菜的数量要避免多而不精，一定要有两个硬菜令人记忆深刻。如果想提高档次，食材方面可以增加海鲜、山珍（野物）等的配比，提高品种的档次，比如草鱼、鲑鱼、石斑鱼的价格是不同的，给人的感受也不同。

婚宴上28道素菜婚宴上菜单有哪些？

婚宴上28道素菜怎么回事?参加喜宴，最让小编期待的就是婚宴上的各种美味佳肴了。尤其是对小编这种食肉动物来说，没有肉的婚宴都对不起自己随的那些份子钱。可近日，浙江诸暨市举行的一场婚礼，婚宴上的28道菜竟然都是素菜，想想你随的那些份子钱，就来吃顿素，换作小编是要哭晕在厕所了。

为何举办素宴？

据了解，这位新娘出生在一个素食家庭中，新娘姚俐的妈妈已经坚持十五年不吃肉了，这次婚宴上不吃肉的想法也是她提出来的。她希望女儿的婚礼能够推行环保的理念，并且告诉大家，素食并不比荤食差素。婚宴上的厨师还为了专门学习这28道素菜跑去江苏学习了一个星期，就为了给这对新人来一场永生难忘的“素食婚礼”。

素食婚宴菜单

藕做的“糖醋排骨”，豆腐、海苔、青椒制成的“酱椒鱼”，萝卜、金针菇、芹菜混合调色做成“龙虾”，浙江诸暨市一对新人12月23日办了一场全素婚宴，8道冷菜、20个热菜全部是素食。

吃素15年向亲友传递绿色健康

“我妈妈吃素15年了，全素宴是她提出来的，希望向亲友传递绿色健康的生活理念。”新娘姚俐仿表示，素食高营养、低热量，对健康有益，做得好的话，口感并不逊于荤菜，起初并不同意的公婆最终也接受了。

总结：都是用素材做成肉类状的菜。