海鲜酒席大餐图片 民间宴席“八大碗”，都是哪几道菜？
民间宴席“八大碗”，都是哪几道菜？
“八大碗”是民间厨子的行话，指的是硬菜套装格式，席面的核心大菜，一般八个，用碗装，所以叫“八大碗”。
桌面菜式的内容没有一定之规，根据当时季节食材、家庭情况和宴席的性质，随即而定，但是十六道菜不能变，是标配。只是上菜顺序有讲究，最重要的是第一道热炒，标志着本次宴席的性质，是喜事还是忧事。如果是“白事”，第一道就是炒鸡，“红事”是鱼。热炒后上馒头或点心，当主食。接着就是八大碗了，主角登场。
各地的物产和饮食习惯，决定了硬菜内容，鸡鸭鱼肉、炖炸烧蒸、甜酸苦辣各不同，但是格式基本一样，都有“八大碗”的款式。这里分享信阳光山民间宴席八大碗。
八大碗。八大碗由炖菜、蒸菜和汤组成，一般格式为“三蒸四炖一汤”。蒸米粉肉、蒸圪炸数渣鸡、蒸块鱼；炖牛肉、炖猪肚、炖鸡、炖猪蹄；最后一道鸡蛋汤。炖菜、蒸菜都有数十种菜谱可选。
信阳各县的农村县城，百姓家里有事了，还都在家做菜摆酒席宴请亲朋好友。宴席主要分红、白两种类型，“红事”包括结婚添子、乔迁新居、高升庆寿、高考命中，所有值得庆贺的喜事；“白事”就是家里有人去世，这个还有让誉分别薯滑悄，白事里有喜有忧。八十岁以上老人去世，叫做“老喜丧”，白事当做红事办。还有老人病愈和家里其他重要成员大病初愈，捡回一条命，要摆喜宴感谢病中探望的亲朋好友。
朝鲜平壤，豪华游轮上举行婚宴，5000元10桌都能吃的到啥？
地朝鲜我们都知道，这个国家比较封闭，而且比较穷。虽然说现状如此，但是在朝鲜的平壤，还是有很多人选择在豪华游轮上举行婚宴，10桌只花费元，小伙伴们想不想知道到底能够吃到什么呢？
块钱，可以举办一场非常豪华又隆重的婚礼，而且是在游轮上亏裤巧。听完这些小伙伴们一定不要惊讶，因为在咱们中国块钱扔在婚宴上根本都看不到什么东西，但是在朝鲜，不仅可以吃到10桌摆满12道美食的朝鲜饭菜，外加啤酒白酒，还可以享受歌舞表演，而且这些都是在豪华游轮上享受的。
块钱可以吃到10桌包括海鲜在内的美食大餐。通过很多资料，我们都发现在朝鲜办酒席有很多档次，而块钱能够吃到10桌纯橘，也包括很多海鲜在内，其中有凉拌海蜇皮、明太鱼、鳗鱼，还会搭配一些朝鲜特色美食等。
除了丰富的海鲜美食之外，还可以吃到朝鲜的打糕，煎糕，杂货以及凉拌菜，当然还有多彩水果。而且我们从很多资料中也发现朝鲜人民的月工资在400块钱左右，一年下来也就块钱左右的收入，而这块钱能够吃到的美食，办到的是也属于很高规格了。
块钱在朝鲜可以办很多事情。在咱们中国的大销键城市，年轻人每个月的工资最起码要2万加，所以块钱只是工资的1/5，但就是这1/5的工资在朝鲜却是一笔不小的数字，可以办完一场，形式隆重，饭菜色香味俱全的婚礼。
怎样做一顿丰盛的海鲜大餐？
首先，虾是很多吃货必不可少的海鲜，先来几道大虾做法：
油焖大虾
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
白灼大虾
1.把虾洗净沥干，葱及姜用刀拍破备用。
2.取一锅水，将作法1拍破的葱及姜煮沸。
3.加入盐及米酒于作法2中，再将作法1的草虾放入锅一起煮约1分半后捞起装盘。
4.食用时沾芥末辣椒酱食用。
油爆大虾
1.大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须；背部沿中线将壳剪开，剔除虾线后，沥干水分。
2.取一个干净的碗，放入料酒和盐，放入大虾，腌制10分钟。
3.葱姜切末，将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。
4.锅中放油烧热，放入大虾，炸熟后捞出，沥干油分。
5.锅内留少许底油，开大火烧热，放入葱姜末爆香。
6.放入炸好的虾，兑入调味汁，翻炒均匀后即可出锅。
清蒸大虾
1、大虾洗净。
2、将大虾去线，剁去脚、须，切半。
3、葱姜蒜切末。将大虾摆入盘内，加入醋、酱油、葱姜蒜末，上笼蒸10分钟左右，出锅。
鱼类：鳕鱼，鲳鱼，真鲷鱼等。
清蒸：海鲜鱼类我们南方大部分会耐镇选择清蒸，这样能保持原味，以保持整条鱼不切断显得更美观，再放上葱丝姜片等等，入锅大火用沸水蒸，最后淋上调好的酱油汁调味，如果觉得太清淡，可以在清蒸出锅后破热油加点辣椒酱蔽世料等。
煮酱油水：巴郎鱼，杂鱼等
这是闽南广东沿海常昌并粗用的一种做法，加入足量水烧开，放入适量生抽和盐炒匀，最后放入鱼煮十几分钟就可以出锅了。
干煎：鲳鱼，加网鱼。龙利鱼等
有些鱼肉质比较适合干煎，需要先煎一下再焖煮。
蟹类清蒸
爆炒鱿鱼：直接热完油过后爆炒油焖，适合做爆炒鱿鱼，或者油焖鱿鱼。
3.贝壳类
煲汤：比如鲍鱼，花蛤，扇贝
清蒸：生蚝，扇贝
爆炒：花蛤，扇贝
以上就是各种海鲜做法的总结，总而言之，只要海鲜够新鲜，怎么做都好吃。海洋的食物是自然对人类的馈赠，人类在享用的同时，也希望大家能够珍惜。