广东酒席菜单20道菜 广东人摆满月酒一般都用什么菜
广东人摆满月酒一般都用什么菜
广东人摆满月酒的菜品部分如下：
冷菜系列：
1、凉拌牛肉，口感鲜美，具有嚼劲
2、冷三黄鸡，鲜嫩无比，搭配酱油，咸甜适中，增强食欲
3、海鲜拼盘，三文鱼、甜虾、北极贝、鲍鱼多种类拼盘，提升档次
4、卤水拼盘，3-4种卤水类拼盘，一般选用金钱肚、鹅、卤蛋居多
5、桂花糖藕，冷菜中的小甜点，帮助大家提升味觉口感，搭配糯米香气四溢
6、红枣莲子，美坦念好又传统的寓意，最常见的开胃冷菜
7、田园沙拉，冷菜中的素食者，清新爽口，解油去腻
8、醋拌海蜇，最开胃又提升的一道下酒菜，口感爽朗，提升食欲
9、秘制鹅肝，口感细腻又浓郁，鲜美又富含了十足的层次感
10、酥炸鱼干，外脆里嫩，老少皆宜，补充蛋白质与钙质
热菜系列：
清蒸石斑鱼、黄油焗龙虾、白灼草虾、葱油/清蒸/咸蛋黄/避风塘炒膏蟹、牛气冲天、外婆红烧肉烧蛋、北京烤鸭卷饼、蒜香脆皮鸡、酱烧大海参、让辩困蒜蓉豉汁蒸扇贝/鲍鱼、高汤火腿娃娃菜、清炒西芹百合
扩展资料：
广东满月酒注意事项：1、给孩子洗澡，让其干干净净地接受来自亲朋的祝福。“满月酒”当天肯定有不少亲戚朋友跟宝宝有肌肤接触，为了避免宝宝接触太多污染源，家长可以灶老给宝宝带上小手套。此时，建议大人先把手洗干净后再和宝宝玩乐。
2、妈妈需静养，少接触客人。刚出生的宝宝需要母乳，出生一个月内，更是与妈妈常常待在一起。因此，为了避免新生儿接触到来自妈妈衣服上的大量病菌，建议“满月酒”时妈妈也尽量少接触宾客。妈妈在喂养前，需切记清理干净双手在抱宝宝。
广州 满月酒菜谱
生了小孩亲戚朋友都非常高兴，为了庆祝宝宝的降生，都会举办满月酒，那举办满月酒在广州有哪些菜谱呢？
白酒红酒啤酒
红膏炝蟹
桂花香枣手备
香卤牛展
四大名菇
雪菜目鱼仔
香油万年青
美味醉泥螺
烤大头菜
外婆醉鱼干
香芹干丝
冬茸凤脂海皇羹
香酥油双味
生灼基围虾
广式蒸海石斑
葱油梭子蟹
蚝油牛肉伴西兰花
招牌盐焗鸡
葱油海瓜子
荷芹脆爆花枝片
双椒爆牛蛙
生炒时令蔬
土鸡菌王煲
主食一道
美点双辉
（灌汤小笼包/酒酿圆子）
合时水果盆
浙江满月酒菜单二
红膏炝蟹
芦荟杂果
香麻海蜇丝
苔菜腰果
广式烧鹅
冷拌羊尾笋
奉蚶
甜酱小青瓜
香茜鱼肚丝
家乡烤菜
海参黄鱼羹
豉油蒸龙虾
生灼基围虾
葱油亏液青蟹
广式蒸十八枚
金牌乳鸽皇
菜胆鲍汁白灵菇
干煸牛柳茶树菇
金银蒜粉丝蒸大贝
XO酱荷芹爆鱼松
生炒时令蔬
筒骨煨萝卜
主食一道
美点双辉
（灌汤小笼包/酒酿圆子）
合时水果盆
浙江满月酒菜单三
红膏炝蟹
盐水毛豆节
蒜香海蛰头
冷拌金针菇
口水鸡
四鲜烤麸
美味辣螺酱
粟米万年青
草原牦牛肉
海蜒花生米
浓汤酸菜象拔蚌
生灼基围虾
锦锈紫菜卷拼脆奶
葱油三门青蟹
广式蒸海石斑
京式片皮鸭(二吃)
中式煎牛柳
脱脂黄鱼扣牛蛙
金银蒜粉丝毕空毁蒸大贝
生炒时令蔬
乳鸽煨野山菌
粤菜是中国八大菜系之一，那么粤菜婚宴上都有什么菜呢？
粤菜是中国八大菜系之一，传播于广东沿海一带，是数百年来沿海人所凝聚出的饮食底蕴。在传统的粤菜中，“鲜”是一个基本要素，她们喜欢大地鱼和海米炖出奶白色的汤头，也喜欢用火腿与乌鱼子炖浓汤，构成全部粤菜的底味。娶一位广东媳妇，没有粤菜是不可能讨好未来的岳父岳母的，现如今，传统的粤菜也进行了改良，加入了一宏搭些异域特色，吃起来反倒别有一番滋味。
首先，初入广东，最记忆犹新的就是他们的饮食习惯，作为粤菜的发源地，广州市在“鲜味”的认识上或许更为独到，他们的清晨被一碗竹升面正式打开。竹升面是地地道道的广式美食，虽然看似普通，但没有用大地鱼、乌鱼子、猪骨熬制3小时的汤头，再出色的师傅也无法做出地道的广式竹升面，而这仅仅是一顿普通的早餐。由此可见，鲜美二字几乎成为了粤菜的代表，这也影响着粤菜婚宴菜单的变迁，在传统社会，一桌丰盛的粤菜要包括八冷八热，海鲜的比例要超过6成，几乎囊括了市面上常见的海鲜品类，龙虾便是其中之一。
其次，在广式酒楼，龙虾宴是近几年比较热门的一套席面，八冷八热外加一只3斤重的大龙虾，几乎被冰块镇了一夜的龙虾，鲜美程度与刚杀无异，却由于冰块、生姜、蒜汁的浸润，蒙生出了更或铅为极致的口感，最主要的是经过这种处理之后，龙虾的肉质更加紧密，食用也更加安全。
再次，除了龙虾宴，吃猪也是广东人喜闻乐见的衫绝好饮食习惯，猪肉性平味厚，最适合红烧、炖煮，而粤菜中则喜欢用另一种方式去诠释猪肉的鲜美：炙烤！将一只50-80斤的乳猪宰杀洗净，用盐巴、花椒粉、白糖进行反复揉搓，直到入味，最后淋上一瓶大米酒，腌制4个小时即可开始炙烤，可以用碳烤，也可以将猪包裹后埋入地下，用土封盖后引火焖烤，2个小时以后，扑鼻的椒香迎面而来。
最后，经过百年传承与变迁，传统的海鲜不在占有统治地位，新人们更注重粤菜婚宴菜单中是否品类齐全，是否符合当今的养生习惯，“好好味”的时代终究成为了过去。