适合请客的12道家常菜图片

请客吃饭，准备哪些家常菜，简单易做，一上桌人人夸好吃呢？

鸡丝黑木耳

原材料：鸡脯肉200克，木耳80克，菌类20克，蒜泥，生姜沫，冬茹各适当。鸡蛋清，干淀粉，生抽，盐，白胡椒粉，芝麻油各适当。作法1.提早一个小时用清水竖梁将黑木耳泡发，煮好的木耳发光呈透明色状；随后加一点小麦面粉，拿手手洗整洁里边的细沙，用清水清洗几次。2.鸡脯肉冲干净，切成薄片再切割成肉块；加一个鸡蛋迹如清，适当干淀粉抓拌匀，腌渍15min。3.菌类清理干净，准备一些蒜泥，生姜沫和大葱段；4.锅里放水，沸水放入木耳绰水5min之后捞起来，过一下凉水；做这个菜木耳可以不先煮，但为了避免在炒的时候不会爆不飞我一般都会先煮一煮。

5.再将菌类也绰水，3min能够，捞起来沥干水；6.木耳沥干水，切成细丝，装进碗里；7.热锅凉油，剩余油略微多一点，放进腌渍完的鸡丝滑开，炒到掉色之后盛出来；这一过程较多不得超过5min，要不然肉会衰老。8.锅里再放入少许油，放进生姜沫，蒜泥进行爆香；再放入木耳丝和菌类爆锅两下，倒进鸡丝一起煸炒。9.添加盐，生抽，白胡椒粉爆锅使之进味着色，假如能吃辣椒，加一点尖椒会很有胃口。10.最终放入冬茹，淋一些芝麻油，煸炒数下就可以出锅了。

孜然脆骨

原材料：脆骨，五香粉，白胡椒粉，盐，油，葱段。作法：1.将脆骨切割成7-8公分的段儿，放进一个碗选用调味品翻拌2.将脆骨放到垫个锡箔纸的蛋糕模具上。3.刷过油，烤30分钟左右，正中间翻过来，取下摆盘上洒葱段就可以。

蚕豆瓣竹笋炒鸡丁

制作过程：1、鸡肉200克去骨，改刀成1公分厚为的小傅，纳盆后接老抽王、水淀粉各3克、耗油及盐2克、味精1克翻拌腌渍10min，放入五成热油内滑熟，捞起来备用。2、竹笋100克剥掉机壳，切除根处，洗干净后放入清水锅中焯去苦涩味，捞起来太凉，沥干水后改为1公分厚为的小傅。3、将竹笋丁与新鲜的蚕豆瓣200克、尖椒丁15克一同入锅焯水，捞起来沥干备用。4、锅入油烧沸四成热，放入葱段5克、余州运生姜沫、蒜泥各3克进行爆香，放入滑过油的香菇牛肉及蚕豆瓣、竹笋丁、尖椒丁，放盐3克、味精3克、白砂糖2克调料，走红炒匀，淋入水淀粉勾芡，起锅摆盘既成。

上桌就光盘，下酒更下饭，吃过的人都说好，请客必备哪几道家常菜呢？

龙利鱼豆腐煲

食物： 龙利鱼250g、西红柿1个、水豆腐（略老的那一种）1方、香菇1根、金针蘑1小把、番茄沙司适量；

作法：1.在下厨房集市买了龙利鱼肉，价廉物美，纹理清楚，很新鲜哦；把龙利鱼肉切片，放盐、白胡椒粉，腌渍10min；2.西红柿表面切十字刀，放入开水中煮2min；捞起来西红柿撕下表皮，切成小块；香菇、水豆腐清洗滚刀块，金针蘑清洗，再相切葱段和大蒜叶；3.腌好的龙利鱼过开水，煮掉色后捞起预备；炒菜锅放适量油，先进行爆香大蒜瓣；添加番茄丁爆锅出水量，随后添加适量番茄沙司，拌炒匀称；4.添加仔弊适量冷水，加适量盐、白砂糖、生抽调味；水焯开后，先添加香菇、水豆腐、金针蘑煮开；再倒入煮过的龙利鱼，小火慢炖进味。

纯蜂蜜煎鸡排

食物： 大蒜4颗、鸡脯肉一块、黑胡椒碎适量、食用盐适量、纯蜂蜜适量、植物油二勺；

作法1.鸡脯肉斜着切割成两块；撒上盐和黑胡椒碎抹匀；取适量纯蜂蜜，添加一勺植物油；大蒜剁碎；大蒜碎添加纯蜂蜜油内翻拌；2.将调配好一点的腌制料涂到鸡胸肉的正反两面，密封性下去，放入告闷电冰箱腌渍三个小时；炒菜锅烧开，添加一勺植物油，放入鸡脯肉，平底锅煎制；3.煎煮一面着色后翻袜戚弯过来再次煎，拿筷子非常容易戳透而且不容易排出汁液意味着早已熟透；好啦，起锅装盘，开吃！

黑木耳烧肥肠

食物：猪肠；青红辣椒；黑木耳；葱；姜；蒜；麻椒；八角茴香；米酒；盐；生抽；白砂糖；味精；醋；

作法：1、肥肠清洗干净，一定要清洗干净再绰水，随后切割成段；锅中放入开水把肥肠下下锅中，开锅撇掉肠油，白沫等。2、在煮肥肠这个锅里加入米酒、生姜片、冬茹、花椒粒、开走红煮（煮的时候不要盖上锅盖，想让膻气释放出来），大概需要煮35分钟；捞起来清洗蒸好的肥肠拣去调味品放凉备用，3、锅中加少许油，凉锅温油放入生姜沫、葱段、蒜泥少量爆香放入绿红辣椒段炒出香味，添加肥肠爆锅、以后放入焯焯水的黑木耳炒匀；4、走红烹入生抽、放盐、白砂糖、少量味精或心灵鸡汤调料，炒匀待青红辣椒稍微显熟即维持收汁，让料汁抱到肥肠，最好是撒蒜泥起锅摆盘，还可以淋两滴芝麻油或锅沿醋提鲜。

姜葱爆鲜鱿

食物：鲜鱿鱼500 g、辣椒干适量、青椒适量、葱姜适量、酒酿适量、生抽酱油适量、食用油适量

作法：1、鱿鱼清理干净。鱿鱼开膛除掉内脏器官，撕下表面的塑料薄膜。在鱿鱼表面改花刀，随后切成片。2、葱姜青椒切完预留。锅中放水烧开，将鱿鱼绰水。鱿鱼绰水后风靡备用。起油锅，进行爆香青椒、姜、辣椒干，将鱿鱼入锅爆锅一会儿。3、沿锅沿放入酒酿，随后添加冬茹炒匀，再倒入适量的生抽调味就可以了。

适合在家中请客时做，既省钱又能做出大场面的美食有哪些？

适合在家中请客时做，既省钱又能做出大场面的美食有哪些？

1.小炒牛肉，将牛肉逆着纹理切成薄片，在肉片中加入一些葱、姜、水、盐和酱油，快速抓拌，使牛肉片充分吸收葱和姜水，然后加入一个蛋清和淀粉，抓拌均高扒雀匀，直到表面上浆，表面淋上一层植物油锁水。青椒切成滚刀块，花椒和泡过的小米椒切成小圈，大葱切成小块，大蒜捣碎。热锅加一勺菜籽油，七成油温放入牛肉片，快速炒至牛肉片表面无血水。把它们从锅里拿出来备用。另起此银锅加入三勺菜籽油，与食材一起翻炒，然后倒入青椒块翻炒。青椒炒好后，再放入牛肉片，加入一勺味精和酱油，快速翻炒，口感均匀。当你吃到非常鲜嫩可口的煎牛肉时，你可以把它做出来，放在锅里。

2.回锅肉戚早，准备好食材，锅中放入适量的水，加入少许盐，几个辣椒和一勺酒酿，然后放入五花肉，盖上锅盖，煮10分钟，再焖15分钟，约三成熟。肉切片，蒜苗切段。锅里放油，放入姜片和胡椒粉使其变香。爆炒五花肉，加入豆豉、酱油、少许红糖，炒豆瓣酱，最后放上醪糟。倒入一小碗水，盖上盖子，炖十分钟。看到锅里的水少了，就拿个小泡泡。

3.爆炒猪肚，适合在家请客的家常菜简单易得。主料:炖五花肉300g，泡椒4个，辅料:蒜苗，姜，酱油一勺，泡椒和五花肉切成条状。将蒜苗切成段，将蒜白与蒜叶分开。将煎烤机预热，放少许油将泡椒和姜丝炒香。加入猪肚条翻炒入味。加入蒜白段，快速翻炒至蒜白碎。最后加入蒜叶，盐，翻炒酱油。就可以出盛出来了，味道绝对好。