阆中压酒是什么酒 压酒是什么意思

压酒是什么意思

压酒的意思是米酒酿制将熟时，压榨取酒。

压酒，读音yā jiǔ，汉语词语，解释为米酒酿制将熟时，压榨取酒。出自唐李白《金陵酒肆留别》诗：风吹柳花满店香， 吴姬压酒汪颤劝客尝。

保宁压酒，四川省阆中谨闷市特产，中国国家地理标志产品。保宁压酒是阆中所独有的传统名酒，已有300多年的历史。压酒酒曲是用天麻、肉桂、枸札、半夏曲、砂仁、白叩、大枣等百余种中药制成，将这种酒曲放入浸蒸的原粮（主要是红高梁）里，经过固体发酵，获得压酒基础酒。

60度以上的基础酒，再配以冰糖、花粉等，用陶缸封装藏入自然保持一定温度的土窖里，这就是压，压藏一年以后方可出窖开缸，这时缸里原先60度以上的酒，只有26度左右，并变成半透明的琥珀色，酒味甜美柔和，回味绵长，不祥陵弯饮酒的人也可举杯。

保宁压酒含17种氨基酸和丰富的维生素，有滋养身体、抗衰老等作用。年12月26日，原国家质检总局批准对保宁压酒实施地理标志产品保护。保宁压酒，又名陈年压酒，采用多味中药制曲，历经103道工序，经两次提料，两次发酵精酿而成。

阆中桂花酒为什么叫压酒

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阆中特产有哪些？

1、阆中张飞牛肉

张飞牛肉产于四川省阆中市，是具有浓厚的回民风味的特产。张飞牛肉表绝搜面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名，已有二百年历史。民国时期在成都“劝业会”上曾被评为“上等食品”，自此声誉更佳。

2、阆中丝绸

阆中丝绸，久负盛名。唐代即为宫廷并慎历贡品。阆中桑蚕丝绸实物质量年已名列全国第一。出口产品54个，销往美国、日本、加拿大、苏联、西欧、瑞士、西德、非洲、东南亚等40多个国家和地区。

3、白糖蒸馍

阆中白糖蒸馍是清代乾隆时，阆中回民哈公奎创制的一种名小食。它无中式馒头的碱涩味，也无西式面包的微酸味。年，获巴拿马国际博展会银质奖章。年，四川评出22种省级名小吃，保宁白糖蒸馍金榜孝伏题名。

4、银河地毯

银河地毯为四川省阆中银河地毯股份有限公司生产，银河牌地毯、挂毯采用传统手工技艺，结合现代科技，经设计、化染、织造、剪片、整理等工序精制而成，图案新颖，古朴典雅，色泽稳固，高档华贵，融中国几千年历史文化和现代流行色彩于一体，具有典型的东方文化特色和民族传统风格，被欧美客商誉为“东方软浮雕”

5、千佛竹根姜

阆中当地人民将千佛生姜作为招待客人和普遍食用的香辛调味品，有“菜中之祖”之称，可作蔬菜炒食，也用来腌成咸菜下饭。烹调蔬菜时，生姜可使菜味清香可口，烧炖鱼肉时能去腥膻，增鲜添香。