干乳猪怎么做好吃又简单 风干的乳猪怎么做好吃

风干的乳猪怎么做好吃

烤乳猪
制作原料
小乳猪一只（克），精盐200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10克，南乳25克，芝麻酱25克，白糖50克，蒜5克，生粉25克，汾酒7克，糖水适量。烤乳猪
制作方法
将净光乳猪从内腔劈开，使猪身呈平板状，然后斩断第三、四条肋骨，取出这个部位的全部排骨和两边扇骨，挖出猪脑，在两旁牙关各斩一刀。
取125克香料匀涂猪内腔，腌30分钟即用铁钩挂起，滴干好旅水分后取下，将除香味料及糖水外的全部调料拌和，匀抹内腔，腌20分钟后叉上，用沸水遍淋猪身使皮绷紧、肉变硬。
将烫好的猪体头朝上放，用排笔扫刷糖水，用木条在内腔撑起猪身，前后腿也各用一条木条横撑开，扎好猪手友好凳。
点燃炭火，拨作前后袜粗两堆，将猪头和臀部烤成嫣红色后用针扎眼排气，然后将猪身遍刷植物油，将炉炭拨成长条形通烤猪身，同时转动叉位使火候均匀，至猪通身成大红色便成。上席时一般用红绸盖之，厨师当众揭开片皮。烤乳猪
特点
色泽红润，光滑如镜，皮脆肉嫩，香而不腻。

小乳猪肉怎么做好吃？

首先将准乱吵氏备好的乳猪肉清碰坦洗处理干净，之后放入清水中煮个半熟，沥干水分。
2、改刀将乳猪肉切成薄片，备用。
3、在锅中放入适量的油，油热后，放入花椒爆炒出香味。
4、再放入大蒜、姜片、干红辣椒段炒出香味。
5、再倒入乳猪肉干炒，将肉片炒成焦黄。
6、最后放入适量的盐、酱油、八角粉、麻辣粉料哗散油，投入洋葱片和木耳，一起干炒，这样爆炒乳猪肉就做好了。

请问各位大师们，干锅乳猪的做法？

材历唤料
猪手，南乳，生姜，花椒，冰糖，葱头，蒜子，干辣椒，八角，桂皮
做法
1、取南乳和红汁适量（根据猪手的量磨亏）。
2、用勺子将南乳碾碎和红汁拌匀。
3、猪手凉水入锅，加生姜和花椒焯水，焯水后的猪手用温水洗干净血沫。
4、热锅温油下冰糖炒化。
5、下猪手炒上糖色。
6、下葱头、生姜、蒜子、干辣椒、八角和桂皮炒出香味。
7、下南乳泥汁翻炒均匀。
8、加适量热水，下一步可以移入砂锅或者高压锅炖至自己喜欢瞎烂神的软烂程度。
9、炖好的猪手回炒锅收汁即成。