鸡蛋糕饼的做法大全 【悠悠美食】鸡蛋仔饼

【悠悠美食】鸡蛋仔饼

鸡蛋仔是香港独有的传统街头小食，台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。鸡蛋仔在五十年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，已经遍布香港的大街小巷，火爆至今。

准备原料：

低筋面粉150克、玉米淀粉30克、泡打粉8克、全蛋液120克（两枚鸡蛋）、砂糖150克、牛奶30克，玉米油30克、水150克

做法：

1. 将牛奶、打散的全蛋液、玉米油、水、砂糖放在同一盆中，进行搅拌。

2. 筛入键让低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉，轻轻搅拌。

3. 用漏勺将明亮谨混合物过滤一遍。

4. 面糊静置一个小时。

5. 将蛋仔饼机预热五分钟，刷上油。

6. 将面煳倒入中间，缓缓填满周围地区，注意防止溢出。

7. 合上模具，加热三分激基钟。

8. 打开看看情况，防止焦色，用牙签挑起。

9. 可以享用鸡蛋仔饼了，外脆内软，嫩滑可口。

注意：

1. 玉米淀粉也就是木薯粉，临时用使用可食用淀粉替代，但是玉米淀粉的口感会更好。

2. 浆糊一定要过滤一遍，口感会更嫩滑。

3. 面糊要从中间倒出，不要倒得太满，防止溢出。

4. 一定要出锅趁热吃，凉了之后就不好吃了。

5. 出锅后可以立刻卷起，中间夹上奶油、水果，口感会更丰富。

6. 上述这些材料大概可以够做四次，要根据自己的情况适量增加。

鸡蛋糕的做法

鸡蛋糕的制作方法和步骤。
1、碗中打入鸡蛋，用筷子搅匀，然后加入食盐和温水，再一次友掘吵搅拌均匀。
2、用勺醒往子撇去鸡蛋液好侍上面的浮沫，然后再用过滤网过滤到另一个碗中。
3、将胡彩艳搁宿率萝卜丁和西兰花丁倒入鸡蛋液中搅拌均匀，然后套上保鲜膜。
4、上锅盖盖蒸10分钟，之后出散雀锅，淋上芝麻油即可食用。

鸡蛋糕月饼的做法和配方

蛋糕皮月饼步骤：：
1、在容器中放入软化好的黄油，加入砂糖，用电动打蛋器打匀，不做模追求打发效果。
2、加入全蛋液，继续打匀。
3、将糕点粉，奶粉，小苏打一起过筛后用刮刀拌匀。
4、所有原料混合成面团，不要过度揉搓。
5、把面团均匀分好份，馅料也分好相应的个数。
6、不用像包其它月饼一样把馅包入，把皮分成两份，一份压扁放在模子底，放入馅料。
7、另一半压扁扣在上面，然后把边缘压紧，上面压平就可以了，这样馅料就不会外露了，最后用较小的月饼花片压上花纹，就OK了。
8、放入预热好的州缓烤箱，上下火170度，20分钟，烤到表面金黄就可以出炉了。
9、出炉以后倒过模子，月饼就一个个自己滑出来了。当然如果你的模子不沾层不够好，在月饼进模之前，刷上一层油册胡模不失明智之选。