炒什么菜可以够4个人吃

3-4人菜单有哪些好吃实惠，安排好2小时就能搞定的呢？

3-4人菜单有哪些好吃实惠，安排好2小时就能搞定的呢？【茄子炒土豆】

食物：圆茄子1个、马铃薯1个、辣椒1根、鱼浆适量、小香葱1根、干辣椒3根、1勺子盐、2勺生抽、1勺耗油、小半碗芡粉。作法食物备齐，四季豆清洗去皮切滚刀块，加1勺木薯淀粉翻拌，那样炸的情况下可降低去油。马铃薯清洗削皮切成滚刀块，辣椒去籽切半块，蒜切成片，葱干辣椒各自切半段。

锅中多多一些油，油烧，下马铃薯煎炸至外表淡黄捞起来控油补水，再雹埋历下茄子炸至呈微黄色，盛出控油补水。锅内留底油，下葱干辣椒段，大蒜文火炒出香味，将炸好的土豆和茄子和辣椒块倒进锅内，

翻炒至土豆茄子进味，辣椒断生就可以起锅。加1勺子盐，2勺生抽1勺耗油，翻炒一会儿，添加小半碗的芡粉。翻炒至土豆茄子进味，辣椒断生就可以起锅。

【清炒儿菜】

食物：儿菜适量、鱼浆3个、盐适量。作法：除去儿菜根处皮，在冷水中泡茶数分钟，清洗干净，切成薄厚匀称片，鱼浆炒羊肝。炒菜锅中倒适量油，油烧开，将蒜泥爆锅出香气。

随后放入切完的儿菜片，走红迅速翻炒2-3min，待儿菜有一些软时放盐，再倒少许水，焖至变熟。起锅前加少量味精，翻炒匀称就可以起锅。

【肉末土豆肉丸子】

食物：大土豆1个、肉沫适量、小香葱2根、1勺郫县豆瓣酱、一勺生抽、1勺耗油、1勺番茄沙司、少量黑胡椒、木薯淀粉和冷水。

作法：马铃薯清洗削皮切成片，摆入不锈钢蒸锅，走红隔水蒸15-20min，马铃薯就蒸熟了。把蒸熟的马铃薯碾成泥，取下少许紫薯泥，手里蘸少量水，把紫薯泥团成小球。

取一个小盘子，加一勺生抽，1勺耗油，1勺番茄沙司，少量黑胡椒，木薯淀粉和冷水，调为料汁，小香葱清洗切成葱段。锅中倒进适量的植物油烧开，放入肉沫翻炒掉色，添加1勺郫县豆瓣酱，翻炒出香气。再添加调准的料汁，翻炒至汁水粘稠，将肉沫汁在马铃薯上，再上洒葱段就可以。

【干豇豆炒五花肉】

食物：干竹笋1把、五花肉1块、葱一根、姜1块、蒜5粒、老冰糖5粒、八角2个、桂丁1段、良姜2片、干辣椒2根、适量盐、生源搜抽、红烧酱油。

作法：干豇豆用温热水提早泡浸，大概要泡两个小之上，泡软后要再洗几次沥干水分，切成段儿。葱，姜，蒜切成片，再筹备点干辣椒段。

五花肉清洗干净，切成片后切条再切半块，锅中放入适量水，把切完的五花肉放入锅中，放几块姜，少量米酒，开大火烧开，撇出白沫子，再捞起来。

炒菜锅中倒少量油，放入老冰糖，翻炒老冰糖溶化，炒成柠檬黄，将肉粒倒进锅中，放入将肉不必要的植物油脂爆锅出去，再放入葱，姜，蒜切成片，干辣椒段，八角，桂丁，良姜，炒出香气。

放入切开的豆角段翻炒一会儿，随后锅中倒进2碗开水，一次性加够水，水流量未过肉和豆角，加适量盐，生抽，红液誉烧酱油调料。转小火慢炖40min上下，五花肉酥烂，大火收汁后加少量味精炒匀就可以。

【麻辣虾尾】

食物：冻虾尾1斤、一段葱根、1块姜、4粒蒜、3根干辣椒、麻椒1小把、2根香莱、米酒少量、郫县豆瓣酱1炒勺、啤洒半罐、盐少量、生抽1勺、白砂糖少量。

作法：把买回去冷冻虾尾放入凉水中解除冻结，清洗干净。龙虾尾在热水中放少量米酒，焯5min上下，捞起来冷水清洗。提前准备点一段葱根切葱花，1块姜切硬粒，4粒蒜切半块，3根干辣椒切条，麻椒1小把，2根香莱切条适量。

锅中下油，放入麻椒炸香，放葱蒜干辣椒炒出香味，再放入一勺郫县豆瓣酱，炒出辣椒油。倒进龙虾尾，多炒一会，放些料酒去腥，再岭口镇点生抽，倒进半瓶啤酒未过龙虾尾。大红烧开以后放点盐，白砂糖，转中小火慢炖15min上下，最终大火收汁放入香莱段炒匀就可以了。

【青椒牛肝】

食物：牛肝盘、青椒1根、干辣椒2根、姜1片、葱1段、一勺耗油、一勺生抽、小勺盐、少量白砂糖。作法牛肝撕下肌肉筋膜，用冷水泡浸10分钟后清洗。青椒清洗割开去籽切条，姜一半切成片，一半切成生姜沫，冬茹切葱花，干辣椒切成段儿。

锅烧开水，放入清洗的牛肝生姜片，少量料酒去腥，撇去白沫子，煮5min捞起来，冲洗干净，切成厚片。锅中油烧，放生姜沫，干辣椒段，葱段炒出香味，再放入牛肝片翻炒。

牛肝翻炒一会儿，添加一勺耗油，一勺生抽，小勺盐，少量白砂糖翻炒牛肝进味，随后放青椒条翻炒断生就可以起锅。

四个人吃西红柿炒鸡蛋的材料，应该准备多少呢？

四个人吃西红柿炒鸡蛋的材料，应该准备多少呢？

四个西红柿炒蛋一般需要三个中等大小的西红柿，应该是一公斤多一点，三个鸡蛋需要，这是正常情况下的量丛御，如果四个人只吃西红柿炒蛋，一吃那就要看胃口如何了，胃口大了再上这道菜，那只要平时多吃一倍就够了。西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。是寻常家庭中一道最普通的菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理。它色泽鲜艳，口味宜人，爽口。

西红柿炒蛋是生活中最常见的一道菜，食欲不振的时候来个西红柿炒蛋，不想做饭的时候来个西红柿炒蛋，无论是什么时候来个西红柿炒蛋都是特别的，但是每个人做的西红柿炒蛋味道都不一样，有的人做的西红柿和鸡蛋分明，一点都不好吃，而且味道还很腥。

有的人做的汤汁浓郁，好吃到停不下来，其实也是有技巧的，今天小董就和大家分享一下如何做美味可口的西红柿炒鸡蛋。西红柿，切成大块，不喜欢吃西红柿皮的朋友也可以在西红柿上划一刀，用开水烫两分钟，就可以轻松去掉皮，把鸡蛋翻到碗里，放点米酒，去掉辣椒味，然后用筷子快速打散，搅拌均匀。热锅凉油，鸡蛋不仅不粘锅，炒出来更蓬松；不要急着先翻，等蛋液凝固后轻派历轻一推，全部凝固后再翻，再捣点鸡蛋，喜欢吃的老炒一会，这样鸡蛋会更香。

炒好汤后，加入鸡蛋块，再放点盐调味，再放点糖中和一下酸味。炒均匀后，再煮几下，让鸡蛋吸足汤尘郑搜汁，最后撒点葱花就可以出锅了。它是如此美丽，让人看了就有食欲。，尽量选择沙瓤多汁的西红柿，如果买不到这种西红柿也不要买太硬的，一般西红柿烫熟后多炒一会就可以了，直接炒汤。

晒晒四口人的家常饭菜，简单却不简陋，有荤有素，菜单供参考

过年期间北京的菜价也不便宜，还好年前我囤了一冰箱的菜和肉，这段时间不用出去买菜也能明谨让家人吃得舒服又舒服心。

在家做了四个菜，加上之前做好的酱牛肉又搭配了一小碗，一共五个菜。萝卜焖羊肉、酱牛肉、茄汁菜花、醋溜白菜、糖拌番茄，主食是加了紫米的二米饭。

家里做的饭菜油少盐少做法简单，口味也比较清淡，我也喜欢琢磨吃的，每天也会换着花样给家人做一日三餐，尽量食材丰富一些，让家里的每一个人都吃着舒服又舒心。

自从我学会做酱牛肉以后，就没有再从外面买过酱牛肉了。年前因为留京过年，特意多做了几块酱牛肉，分成小块在冰箱里冷冻着，吃之前室温解冻，把葱白切丝和酱牛肉放一起，淋上一些鲜味酱油即可食用。不柴蠢槐灶不散，盐味也刚刚好，自己做的酱牛肉真是不错。

朋友送的内蒙羊肉，肉质鲜嫩，最喜欢和萝卜一起焖，红萝卜或白萝卜都可以。这次用的是白萝卜，先把羊肉切成小块泡去血水，再冷水下锅焯出血沫，炒锅上火烧热放油，放姜片炝锅，再放羊肉块翻炒，用红烧酱油和鲜味酱油翻炒均匀后加足量的热水，烧开后小火焖90分钟以上，焖煮时间越久，羊肉越软烂，家里有老人或孩子的话可以延长焖煮的时间。最后加上切成块的白萝卜一起焖煮入味，加冰糖后大火汁即可盛出。

焖羊肉还可以加一些香叶桂皮等香料一起焖煮，可以根据自己的喜好来添加调味品。

这是我家孩子很喜欢吃的一道家常菜，做起来也省事，不过要选择熟透的番茄才好吃。菜花切小朵，放进开水锅里焯1分钟带扮后捞出，青梗菜花焯水后会变成青色的，看起来也好看。炒锅上火烧热，放食用油，把切成小块的番茄和焯过的菜花都放进锅里，翻炒至番茄出汁、菜花入味，加盐调味即可。

年前囤了好几棵大白菜，它应该春节期间最便宜的蔬菜了。白菜叶子切小段，炒锅上火烧热，放食用油，放姜丝、蒜片炝锅，放大白菜进去翻炒断生，加盐调味，出锅前烹入白醋即可。

喜欢吃辣的，还可以放点干红辣椒和姜丝姜片一起炝锅，酸酸辣辣的也很好吃。

番茄最简单也最受欢迎的吃法，把洗净的番茄切成小块，摆在盘中，撒上白糖就可以了，小孩子都可以自己做这道菜了。番茄本身就是熟透的，再加上白糖很容易腌渍出汤汁，这个汤汁一般都是被抢着喝的，是真甜啊！

每天都有一顿饭是米饭，总吃大米饭觉得无趣，就会在大米里加点别的米一起焖饭，这次是加了紫米，只加了一小把，焖出来的饭很好看，也很好吃。