点菜数量人数公式 请客时 菜的数目与人数的关系

请客时 菜的数目与人数的关系

一般宴请，根据人数，一般采取“N+1”凑双数，如果菜量比较小，要“掘槐逢三加一凑双数”，每三个人再加一个菜，就基本够吃了。点菜数量＝N（就餐人数）＋2。 

注意：主食、酒水、糕点、果盘不算在内，点菜顺口溜： 荤消兄素搭配，冷热均督；汤水点缀，营养开胃；送下酒水，整体调配。判桥友尽量不要点用同样手法烹饪的两种菜，或者不点同样的主料烹饪的两道菜。

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注意

1、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高中低档都在哪里。

2、弄清楚餐馆有特色的菜、口味、价格、上菜速度。

3、先估计要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要点包间；

4、如果要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆；

5、如果客户身份比较高，又要考虑自己节约的时候，酒水最好自己带。

一桌12个人左右，大概要点多少菜？

你可以点16道或18道。

在商务礼仪中．点菜数＝每桌人数乘以1．2或1．5，12人×1．2＝14．4，12人×1．5＝18根据中国人的吉利数字。现在点的刚好。

建议6个凉菜，8个热菜，一个汤。主食随意。凉菜多点儿适合聚会，上菜快，大家可以边吃边聊，也不怕凉，还可以就酒。

热菜一般包括火锅、蒸菜、炒菜、炖汤等，建议先点好主要的大菜，如鱼、火锅、羊肉等，然后再根据个人口味来点菜。也可以请每个参加者各点一个。

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请人吃饭时点菜的技巧和注意事项：

1、点菜的权利一定要先给客人。如果客人坚持谦让的话，也不要过于勉强。

2、如果自己点，那升丛拆么就要注意点菜效率，不宜过长，但要照顾到客人的口味。知道客人是否有忌口，比如是否回民，是不是有孕妇等等。

3、点菜要荤素搭配。太油腻不但对身体不好，通常话费也会很大。菜品的搭配要有高档菜，但不需要太多的高档菜。

4、要主动询问客人是否需要酒水，通常客人说不需要的时候，可以点一些啤酒或红酒。如果客人说要开车或者以后面要工作或者郑稿身体原因为由，则可以点果汁或酸奶。

5、主食吵枣方面要注意的比较少，基本上除了客人南北方的差异以外，点特色的就可以了。

请客吃饭点几个菜有讲究吗？

一般宴请，根据人数，一般采取“N+1”凑双数，如果菜量比较小，要“逢三加一凑双数”，每三个人再加一个菜，就基本够吃了。点菜数量＝N（就餐人数）＋2。 

首先、点菜的权利一定要先给客人。如果客人坚持谦让的话，也不要过于勉强。如果自己点，那么就要注意点菜效率，不宜过长，但要锋和照顾到客人的口味。知道客人是否有忌口，衫或比如是否回民，是不是有孕妇等等。

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点菜时，可根据以下三个规则：

一、看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

二、看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。

三、看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的银塌盯菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。