招待客人十道的家常菜

哪几道家常菜家里来客人必备，简单美味，上了饭桌很受欢迎呢？

盐香排骨

原材料：小猪排、姜、葱、蒜、辣椒干、米酒、木薯淀粉、香辣、生抽酱油作法1.猪排用温水洗几次，洗掉鲜血。姜切成薄片，葱切割成段，蒜切割成末预留。2.猪排添加少量米酒、生抽酱油、香辣和切成小块的葱、姜、蒜抓匀，腌渍两个小时以上。3.两个小时后把猪排均匀的裹上一层木薯淀粉。4.锅里加点油，温度七成热时，放进猪排骨，中火炸至猪排骨熟透了捞起来。5.猪排骨捞起来控油补水，稍凉后，再度放进锅中炸第二遍，那样炸成的猪排骨旅竖哗才脆，炸至金黄猪排骨呈橙黄色捞起来。6.锅中留油，放进辣椒干和腌制排骨使用的葱、姜、蒜进行爆香，再放入猪排骨迅速炒匀，上洒椒盐粉炒匀就可以出锅了。

原材料：鸡翅12只，约450克、红酒300ml、葱一小段、姜一小块、生抽酱油2勺、番茄沙司3勺作法1.鸡翅清洗，姜蒜切完2.用叉子或木签给鸡腿扎眼，便捷进味3.冷水入锅焯鸡腿，捞起来预留4.锅中加点油爆香姜蒜5.放进鸡腿煸炒一会6.添加红酒，大概300mL，刚未过鸡腿的使用量，假如拆行酒少就添片水，这里我没有水。酒的糖度各有不同，假如你用了的糖度低，请酌情考虑加老冰糖。7.放3勺番茄沙司8.2勺生抽酱油，翻匀，走红烧开，小火慢炖20分钟。尝到味儿后，再决定是否放盐，这里我不加。9.20分钟，打开表盖收汁，就可以。

原材料：鲜面条虾、香油、玉米、油耗油一大勺。作法：1.鲜面条凉水入锅煮至无硬心就可以,煮太过也不筋道了；2.快速把鲜面条捞起来,过凉水,那样煮出的面条口味会更Q；3.捞起来后,放进小盆里,添加一勺香油,避免鲜面条黏连；4.事前做熟虾,去皮；5.玉米解除冻结,用食油蒸炒一下；6.放进鲜虾也纤枣炒一下,鲜面条中倒进鲜虾,苞米,一大勺耗油翻拌就可以。

家庭请客必备10道硬菜

在家庭请客中，我们需要准备许多菜肴，其中一定离不开硬菜的存在。硬菜不仅能烘托气氛，还能给客人留下深刻印象。以下是家庭请客必备的10道硬菜。

1. 红烧肉

红烧肉是中国传统菜肴之一，制作过程繁琐，却又简单，只需掌握好火候，就能做出入口即化的红烧肉。该菜品质地酥烂，味道香醇，是家常、节日宴席都适合的菜品。

2. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是粤菜中的经典菜品，四季适宜，冬日开胃，夏日清蒸。鲜嫩的鲈鱼肉质，配以清淡、鲜美的蒸菜调料，令口感更加丰富。这是段尘昌一道健康美味的硬菜。

3. 红烧鸡爪

红烧鸡爪作为街头美食，越来越被人们所喜爱。鸡爪软烂，吸满香握扒甜的酱汁，咀嚼时口感十足。在一次独特的聚会中，这道硬菜一定会惊艳你和你的客人。

4. 椒盐虾

椒盐虾外酥里嫩，味道香辣，是常见的下酒菜。制作时最好选用大一点的虾，口感更好。酥脆的外壳配合有嚼劲的兄尺虾肉，再加上葱姜蒜和多种调料的烘托，无疑是一道极为美味的硬菜。

5. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道四川传统的经典菜肴，以肉丝和蔬菜为主要原料，味道微辣，酸甜可口。该菜品除了美味之外，还能营养丰富，是一道不容错过的硬菜。

6. 花雕醉鸡

花雕醉鸡是一道受欢迎的鸡肉佳肴。将新鲜的鸡肉腌制在加入花雕酒的酱汁中，放入蒸锅中蒸熟，再撒上葱姜蒜和其他调料即可。这是一道入口鲜嫩、口感丰富的美味硬菜。

7. 溜肝尖

溜肝尖是京城传统的滑嫩佳肴，选用小牛肝的尖端制作而成。烹调时不要过度翻炒，以免损失肝的柔嫩口感，同时加入葱姜蒜和其他调料，提高其口感和味道，是家人、亲友聚会必备硬菜之一。

8. 火腿豆腐煲

火腿豆腐煲是一道家常菜肴，汤汁香浓，鲜美可口。其中的豆腐口感鲜嫩，味道鲜美，是一道富有营养的菜品。而加入火腿的煲汤，更是为这道硬菜增添了别样的风味。

9. 红烧牛肉

红烧牛肉是一道美味的川菜，肉质鲜嫩多汁，味道鲜美。红烧过程将肉汁锁住，使牛肉又香又鲜，特别适合招待客人的硬菜。

10. 香辣蟹

香辣蟹是广东的一道著名菜品。它味道独特，应该是蟹菜中最具有代表性的。这里主要是吃蟹膏，其肉则不占主导地位，蟹黄香浓，回味无穷，细细品尝是无尽的满足。喜好辣口的客人一定会爱上这道华丽硬菜。官方服务官方网站

商务招待客人的精致家常菜

商务招待客人的精致家常菜

品质优秀的美食可以为商务招待增色不少，即使是家常菜也可以因为味道乱败渗精致、制作精良而赢得客户的赞赏。在商务招待中，您可以考虑为客人准备一些精致的家常菜，这些菜肴既可以一定程度上凸显您的个性，又可以为客户留下深刻的印象。

一、黄牛肉米饭

作为一道极具特色的菜肴，黄牛肉米饭非常适合在商务招待中尝试。制作黄牛肉米饭非常简单：首先，将一小段黄牛肉切成薄片，加入一些特制的调味料，搅拌均匀后煮熟。接下来，将米饭放入锅中，加入刚刚煮好的黄牛肉和汤汁，再加入香菇和一些蔬菜，用中火煮至米饭完全吸收汤汁。此时，黄牛肉米饭就准备好了。这道菜肴不仅味道鲜美，而且外观精致、色彩诱人，是一道值得一试的家常菜。

二、手工挂面

手工挂面是经典的汉族美食之一，也是一道适合用于商务招待的家常菜。手工挂面因为口感独特，深得客人的喜爱。要制作手工挂面，需要准备面粉、水和一些调料，将其混合后搓制成面条，用开水煮熟即可。与传统的面条相比，手工挂面更加咬劲十足，头口感极佳。此外，在出品手工挂面的同时，您可以为客户提供各种特色调料，为其提供更多的选择和口感体验，这也必定会让客户对您的商务招待印象深刻。

三、小炒黄牛肉

如果您希望为客户创造更美味、更香醇的食物体验，那么小炒黄牛肉将会是您不可错过的家常菜。小炒黄牛肉的制作非常简单，只需要将黄牛肉切成薄片，加入葱姜蒜和调味料，煸炒后即可出锅。相对于普通的红烧牛肉，小炒黄牛肉更加注重切面的厚度和腌制口感，同时味道也更为独特。如果您想要给客户带来惊喜和满足，那么一份香喷喷的小炒黄牛肉即可做到。

四、干煸豆角

干煸豆角是四川菜系的一道菜肴，也是一道哗脊适合用于商务招待的美食。干煸豆角的制作非常简单，只需要将豆角切成小段，用油酥炒制。接下来，加入葱姜蒜和豆瓣酱等调味料，煸炒至色香味俱佳后即可出锅。干煸豆角因为色泽金黄、口感枯慎酥脆、味道鲜美而广受欢迎，即使是客户并不熟悉川菜，也会对干煸豆角这道美味感到十分满意。

五、炒饭

在商务招待中，炒饭可以说是非常基础和样板化的食物了。但是，制作精良的炒饭同样可以绽放出别样的魅力。要制作好一份味道精致、口感丰富的炒饭，需要掌握一些专业技巧，例如配合好各种食材、掌握好炒锅的温度和时间、调配好自己的酱料等等。如果您打算给客户做一份特别的炒饭，那么可以考虑挑选一些特别的配料，例如三文鱼、松子、葡萄干等等，来为炒饭增添风味和口感。

结语

商务招待需要的不仅仅是口碑和服务，更需要一份质量优秀、味道极佳的美食。通过以上介绍的精致家常菜，相信您能够为客户提供更全面、更独特的口感体验，让每一次商务招待都充满难忘的记忆。官方服务官方网站