乳猪怎么做好吃 乳猪怎么炒？

乳猪怎么炒？

食材清单
柚子叶 100g 、 熏乳猪 500g 、 姜 5片 、 蒜 4个 、 盐 一勺半 、 花椒 适量 、 酱油 适量
烹饪步骤
1/5这是熏好的乳猪肉，看起来像腊肉，乳猪肉选肥瘦相间的，切片，厚一点
2/5食材准备好放入盘中，蒜切大点，姜切片
3/5倒油，油不用多，放花椒，放肉片，把肉炒干，适当煎出油
4/5把柚子叶，姜，蒜，辣椒（炒到中途家人让我加点辣椒，按个人口味添加，辣椒切大段）倒入锅中翻炒，然后加酱油，加盐，翻炒入味
5/5最后一步也是最关键的一步，接第四步记得添水用文火闷煮五分钟，然后揭锅留点汤底，关火，这道菜就做好了
小贴士
1、肉片记得切厚点，这样第一步翻炒和最后一步闷煮的时候不易烧焦，而且大片的肉吃起来比红烧肉更有嚼劲。 2、我这里说的柚子叶，我们这叫做柑子柚，专门用来炒菜的。 3、此做法也可以用于新鲜的乳猪肉。

腊乳猪怎么做好吃

腊乳猪的做法
1、五香精盐涂猪腔腌30分钟。
2、豆酱、腐乳、麻酱、汾酒、蒜泥、白糖25克拌匀涂猪腔20分钟。
3、用烧叉从臂部插入至腮部，上叉后将猪头向上斜放。
4、清水冲洗油污后沸水淋遍猪皮，涂糖醋；
5、将木炭放入烤炉点燃，乳猪上炉用小火烤15分钟，至猪皮呈大红时离火；
6、将烤好的乳猪皮去片，放在盘中，把猪皮放在猪身上，涮上熟花生油，千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱和白糖分盛两碟上桌。

烤乳猪要怎么做好吃？

烤乳猪首先要掌握好火候。然后最主要的就是把调料弄起。