牛排配红酒的经典句子

红葡萄酒中的单宁是干涩的，前舌对它们最敏感。当红酒和牛排在口中碰撞时，丹宁酸会通过口中的唾液渗透到肉中起到去油脂的作用，同时，它还能促进牛排散发出其他更愉悦的味道。反过来，肉类中的脂肪和蛋白质会削弱葡萄酒的干性，使葡萄酒的果味更加突出。如果牛排（红肉）可以带一些盐或青椒，那么它可以进一步增强葡萄酒的风味。主菜方面，你需要配上合适的红酒，但每一块不同部位成熟度不同的牛排都需要配上不同的红酒，这样才能让牛排更香。

不吃的人会觉得这一步很乏味，但仔细品尝后你会知道它的甜味。红酒中含有大量的单宁，而肉类富含蛋白质。老厨师认为，吃了一口牛肉、一口红酒后，这两种物质完全融合，红酒的口感变得柔软光滑，牛肉也更加鲜嫩。此外，红酒中的酸性物质还能分解牛肉中的脂肪，缓解油腻感。玛雅红葡萄酒是当地著名的赤霞珠葡萄。

它是由手工采摘和温湿度控制。它有着浓郁的葡萄香气，强烈的单宁味，饱满的色彩给人以完美的想象。与西林牛排搭配时，紧实的牛肉口感更具嚼劲，还配以浓郁的玛雅红酒。很难阻止。玛雅，俗称女酒，具有女性的优雅和柔美，给约会者带来舒适的享受。高蛋白菜肴和咸味菜肴会降低单宁的感觉，所以固体肉类一定要与高单宁红酒更好的搭配。

咸的菜肴也需要搭配单宁较高的菜肴。当然，甜味也会降低咸味。喝点太咸的加点甜酒是个好主意。因此，红酒配牛排是因为红酒中含有单宁，有助于消化红酒中的高蛋白，红酒的香气也能与牛排的香气相匹配。而且，相对复杂的红酒配上相对简单的牛排，可以提升肉和酒的口感。

顶级牛排最适宜搭配什么红酒？

一块顶级牛排，就算是和珍贵的松露酱汁同食，也不及一口红酒来得余味绵长。浓郁的菲力要配合清淡高雅的勃艮第红酒，甜美的沙朗则用成熟的纳帕红酒来均衡，至于柔软的肋眼，年轻简单的新世界红酒才是它的最佳伴侣。Decoy Duckhorn Cabernet Sauvignon(左)Stag‘s Leap Wine Cellars Fay(中)Katnook Estate Founder"s Block(右)Decoy Duckhorn Cabernet Sauvignon(左)质量上乘,产量稀少,酒标超好记—一只鸭子,是奥巴马总统的御用酒庄鸭角Duckhorn的特色。纳帕谷出产的众多葡萄酒中表现最好,也最脍炙人口的是以赤霞珠葡萄酿造而成的红酒。Decoy即是取用纳帕赤霞珠制成,带着独特香气且令人回味,富含浓烈的红李和野莓的果味,口感清新简单,已经成为世界顶级酒中的经典之一。产区:纳帕溪谷年份: 价格:552RMBStag‘s Leap Wine Cellars Fay(中)Stag‘s Leap Wine cellars 是鹿跃区最具代表性的酒庄,年开始产酒,最近的三款酒都是以cabernet sauvignon 为主,分别是单一葡萄园的Fay 和S.L.V以及由前两片葡萄园里挑选出的最佳葡萄所酿出的Cask 23。坡度较为和缓的Fay 以可口丰满为特色,非常讨喜。入口坚实紧涩,强劲而优雅,并且耐久存。产区: 纳帕溪谷年份: 价格:RMBKatnook Estate Founder"s Block(右)佳诺酒庄是澳大利亚南部备受老饕关注的酒庄,以生产最贴近法国口感的优质酒品闻名世界。就算是喝惯了法国波尔多,初尝Katnook Founder"s Block也能体会到多层果香,配合白胡椒与香草的一丝辛辣,正如“Katnook”的原意—肥美的土地,甜美中蕴含质感的朴实味道,让人如沐春风。

牛排配什么红酒好

干红，白葡萄酒都不错，西餐中配着牛排喝红酒，肉质在口中更醇香一些，有助于消化